বাদাম     তিল     সরিষা

Cold Pressed Oil

বাদাম     তিল     সরিষা

Cold Pressed Oil

সৌরজগতের বিশাল বিস্তারের মাঝে ছোট্ট সবুজ গ্রহ, আমাদের এই সুন্দর পৃথিবী। এ কথা অনস্বীকার্য যে, পৃথিবীর পরিবেশ ধীরে ধীরে বিপন্ন হবার পথে। প্রকৃতির আশীর্বাদ আছে বলেই আমরা বেঁচে আছি। তাই প্রকৃতির কাছে আমাদের অনেক ঋণ। তার কিছুটাও শোধ যদি আমরা প্রকৃতিকে ভালোবেশে তাকে রক্ষার চেষ্টা করি। তাকে বিপন্ন হওয়ার হাত থেকে রক্ষা করতে সচেতন হই। এমনই আহবান জানিয়ে শুরু হল এর পথ চলা। 

জার্মানির প্রযুক্তি ও বাংলাদেশের শ্যামল প্রকৃতির সমন্বয় ঘটিয়ে প্রকৃতির অপার দান সুনিপুণ হাতে আপনার দোরগোড়ায় পৌঁছে দিতে আমরা বদ্ধপরিকর। আমরা প্রতিদিনের রান্নায় বিভিন্ন রকম ভোজ্য তেল ব্যবহার করে থাকি। এগুলো ব্যবহারের ক্ষেত্র যেমন ভিন্ন গুণাবলিও পৃথক। প্রায় সবরকম ভোজ্য তেলই আসে বীজ, ফল, সবজি ও বাদামের নির্যাস থেকে। জলপাই থেকে তিল পর্যন্ত সব তেলেরই স্বাদ, গন্ধ এবং গুণ নির্ভর করে – এর নিষ্কাশন পদ্ধতির ওপর।

Cold Pressed.

এই পদ্ধতিতে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় তেল নিষ্কাশিত হয় বলে এতে এসিড ভ্যালু অপেক্ষাকৃত কম, আর সেই জন্যই এই পদ্ধতিতে নিষ্কাশিত তেল রিফাইন্ড করা নিষ্প্রয়োজন। শুধু মাত্র ফিল্টার করেই ব্যবহারের উপযোগী হয়। এই পদ্ধতিতে ৪০ ডিগ্রী সেলসিয়াস এরও কম তাপমাত্রায় তেল নিষ্কাশিত হয় বলে খাদ্যগুণ ও মান অটুট থাকে।

Hot Pressed.

এই পদ্ধতিতে সর্বোচ্চ তেল নিষ্কাশনের জন্য ১০০-১৫০ ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রা প্রয়োগ করা হয়। উচ্চ তাপ প্রয়োগের ফলে এই তেলে একদিকে যেমন এসিড ভ্যালু বৃদ্ধি পায় অন্যদিকে খাদ্যগুন ও মানের পতন ঘটে। এই তেল ব্যবহারের আগে রিফাইন্ড করা অতীব জরুরী।

Available @

Recipes